此次活動，大廚們按照競賽規(guī)則和比賽評判標準，提前感受競賽氛圍，熟練掌握技巧，在刀工、火候、擺盤、色、香、味、形等方面，逐一對產(chǎn)品進行要求。餐廳服務項目考核檢驗了每副餐具的距離和方位、餐椅距離、操作熟練程度、員工精神面貌，還對餐臺設計、臺布下垂距離、餐巾折花等進行了要求。

此次活動的意義也是為了進一步做好第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽安徽分賽區(qū)選拔賽的備戰(zhàn)，為參加大賽做好演練和實操準備，通過技能競賽的進一步強化也為員工學技能、提本領搭建了有效的交流平臺，在酒店中營造了比技能、比業(yè)務的良好氛圍。